Hoe classificeer je bier op een manier die aansluit bij wat de consument daadwerkelijk ervaart? En kunnen instrumentele metingen de subjectiviteit van sensorische panels vervangen? TASTE onderzocht dit samen met Maastricht University, Zuyd University en Chemelot Innovation and Learning Labs, gefinancierd door de provincie Limburg. De vraag van het smaakonderzoek Bier is na water en thee de meest geconsumeerde drank ter wereld. Toch worden bierstijlen traditioneel beschreven i