Brood is de grootste bron van natrium in het Nederlandse dieet. De gemiddelde Nederlander consumeert dagelijks aanzienlijk meer zout dan de WHO aanbeveelt. De bakkerijsector nam de uitdaging aan om dat te veranderen. TASTE was daarin een inhoudelijke partner, betrokken bij de smaaktechnische onderbouwing en de uitvoering van de sensorische beoordelingen. De vraag Het project Bakkerszout 2.0, een initiatief van het Nederlands Bakkerij Centrum in samenwerking met de hele Nederl